El Celler de l’Apotecari són anys d’experiència en el món del vi, des dels vins que s’utilitzaven per elaborar fórmules magistrals al segle XVIII fins als que podeu gaudir ara mateix.
Antigament, l’apotecari es dedicava a elaborar preparats medicinals i moltes de les fórmules tenien com a base el vi. A la família conservem manuscrits amb les fórmules originals de les medicines i dels licors, així com barriques al celler de la casa amb vins envellits durant desenes d’anys.
Actualment, al Celler de l’Apotecari elaborem el vi de manera tradicional però aplicant tècniques modernes per tal de poder controlar tot el procés. Ens agrada que beveu els nostres vins amb la confiança que els hem fet a consciència. Busquem excitar-vos els sentits per tal de transmetre l’essència de les nostres vinyes.
La nostra agricultura segueix criteris ecològics, sense l’ús d’insecticides ni herbicides. Apostem per la biodiversitat i l’equilibri de la natura. Amb aquest objectiu, a les vinyes sembrem cobertes vegetals per millorar l’estructura del sòl i posem refugis per als insectes beneficiosos per al cultiu. Unes vinyes sanes i plenes de vida fan vins únics com els nostres. Tots els caldos estan elaborats amb varietats que tradicionalment s’han cultivat a la zona: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Malvasia de Sitges i Ull de llebre. Amb aquest fet creiem que es pot aconseguir un vi més autèntic i representatiu del nostre territori.
Al celler deixem que el vi segueixi el seu camí, sense intervenir-hi en excés, per tal de no modificar la seva personalitat. Cada any té unes peculiaritats que el fan diferent al dels anteriors. Com a tap per l’ampolla utilitzem biopolímers procedents de la canya de sucre, amb zero emissions de carboni i que permeten controlar l’oxigenació del vi.
